Food planet

Je sais, la foule est en liesse, impatiente de voir enfin un article sur la cuisine locale! Mais la vie de femme d'expatrie n'est pas de tout repos...

Histoire d'etre un peu moins nombriliste...hihihi ! un certain M..u se reconnaitra (en plus tu sais qu'on n'est pas comme ca!) je vais entamer un chapitre qui me tiens a coeur (comme certains le savent deja) : les decouvertes culinaires.

Et Dieu sait que Singapour est un veritable PARADIS pour les aficionados. Quand on dit que l'on peut trouver de tout a Singapour, au niveau alimentaire, je crois bien que c'est vrai, et nous n'en sommes qu'aux 1eres decouvertes.

Bon deja, soyez rassurez, surtout A..e qui me posait la question recemment, on trouve, comme en France des palettes de Nutella. Donc no problemo, les gouters sont sauves (meme si je n'en ai pas encore achete) mais bon en cas de grosse crise, qui sait ?

Je voudrais surtout vous montrer nos premiers fruits exotiques achetes chez un primeur ouvert 24/24 devant l'hotel Amara, donc quartier chinois.

Il y a des longans :

des ??? : Peut etre une variete de litchies

Mais promis je vais creuser sur le net pour trouver les noms. Ces deux fruits se ressemblent un peu. Ils evoquent tous un peu le litchie, le 2eme etant neanmoins legerement plus acide. Ils sont tres desalterants car assez juteux et pas trop sucres.

Attention toutefois a ne pas en abuser ! car ils sont assez perturbants pour nos petits intestins occidentaux, surtout en debut de sejour.

Sinon, petite recette sympa et rapide inspiree d'une soupe degustee dans un restaurant thai en bas de chez nous :

Au lieu de trouver des assortiments pour "pot au feu", on trouve ici des assortiments pour soupe asiatique composes de citronnelle, feuilles de ???, piments oiseaux, petits oignons, racine de ??(galangal)? que l'on pourra aisement remplacer par du gingembre (pour la petite histoire, on en trouve du frais et du vieux, celui que nous avons dans nos contrees etant le vieux). J'ai demande a une dame chargee du reassort dans les rayons quelle etait la racine qui se trouvait dans l'assortiment ci dessous...mais j'ai pas tout compris...alors pour ne pas la vexer, je dirais que c'est du gingembre frais..mais rien n'est moins sur.

Il vous faudra donc:

• un assortiment pour soupe asiatique "TOM YAM"

• 2 bouillons cubes de poulet
• quelques morceaux de poulet frais (ceux autour des cuisses sont plus moelleux que du blanc, mais il faut les desosser)
• 1 litre de lait de coco Kara

• On peut rajouter de la pate de curry verte ou rouge mais je me suis abstenue pour les enfants.

Decouper et tailler en lamelles les composants du Tom Yam.

Preparer un bouillon avec tous les ingredients (sauf le lait de coco) et laisser reduire pendant 30 a 45 minutes a feu moyen.

Mettre plutot des pilons de poulet desosses avant cuisson pour le moelleux (et les os pour le bouillon)

Baisser sur feu doux et ajouter le lait de coco et la pate de curry (attention pour les enfants !)

Servir en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraiche...les plus doues en cuisines auront compris qu'on retire les os avant de servir..

Autre decouverte qui a illumine ma journee : un produit importe de

Finlande...et oui les expats ne sont pas QUE francais, un truc incroyable: une sorte de pochette en aluminium prete a l'emploi pour fumer viandes ou poissons.

On met son poisson frais dedans. On enfourne environ 1/2 heure et c'est fume..a essayer de toute urgence et parfait pour mettre dans la valise en cadeau, mais pas tres local je vous l'accorde...

A.V