Food planet

Allez, encore une petite recette ! Certains diront que j'aurais du faire un blog rien qu'avec mes recettes, mais patience...ça viendra sûrement.

Bon soyez rassures, le chef de famille est bien rentre et a retrouve ses ouailles...et le charme de la vie de famille (nombreuse)....mais n'allez surtout pas croire qu'il avait oublie.

C'est une recette laotienne qui a beaucoup plu a tout le monde (et ce n'est pas une mince affaire) :

Votre marché :

• 500 gr de porc maigre hache (évidemment c'est pas le truc le plus facile a trouver en France..alors qu'ici on en trouve dans tous les supermarchés, comme le boeuf hache chez nous, mais on peut toujours en commander chez le boucher..ou investir dans un hachoir..)
• 3 échalotes & 2 gousses d'ail haches / 1 cc de piment en poudre (je me suis abstenue pour éviter que la totalité de mon plat ne me reste sur les bras)
• 1 litre de bouillon de poulet reconstitue (mais évidemment si vous en faites un maison, le résultat n'en sera que meilleur !)
• 500 ml de lait de coco (Kara si possible)
• assaisonnement : sucre, nuoc mam, sauce soja en boite...donc 'solide' et non liquide (peut être l'ingrédient le plus dur a trouver, l'idéal étant d'aller dans un magasin asiatique, en plus je ne suis pas très sure d'avoir pris d'ingrédient exact de la recette, car j'ai trouve de la "black beans paste", sinon je sais que l'on trouve de la pâte de soja fermente dans les magasins bio..et je pense que cela peut tout a fait convenir aussi pour cette recette)
• 1 paquet de pâtes de riz (tagliatelles assez fines a base de farine de riz)
• 3 oeufs entiers pour faire une petite omelette

Accompagnement

• bouquet de menthe, coriandre, pousses de soja frais, oignons frais, 1-2 citrons verts, cacahuètes pillées et piment frais...si besoin.

l. Cuire les pâtes al dente dans une marmite d'eau bouillante, les égoutter et les rincer, verser dessus un filet d'huile pour qu'elles ne collent pas.

2. Préparer une petite omelette et la découper en lamelles, réserver.

3. Dans une marmite, faire revenir les échalotes et l'ail haches, ajouter la viande...et le piment, ainsi que la sauce aux graines de soja. Mouiller avec le bouillon et le lait de coco.

4. Assaisonner avec le nuoc mam et 2 cuil. a soupe de sucre. Laisser mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, ciseler la menthe, la coriandre et les oignons frais; piler qqs cacahuetes

5. Dans chaque grand bol, disposer quelques pâtes avec un peu de crudités et de l'omelette et verser de la soupe par-dessus.

6. Servir avec des quartiers de citron, des piments frais et des cacahuètes pilées.

Notre Appart ( serviced appartement )

Et non pas le definitif, celui ou vous viendrez nous voir -pour ceux qui viendront ^_^-

Nous vous presentons ceci en 3 parties :

- voici donc apres tant d'attente : La vue !!

Ici c'est de la chambre des petits

Cyprien et Blanche

Ici de la chambre de Baptiste et Moi ( Clement )

Et ici, de la meme chambre

- L'interieur de notre appartement :

Ici c'est,

- a droite au premier plan, c'est la partie salle a manger

- derriere le meuble avec des trous partout c'est le canape et... la tele.

Ici vous l'aurez remarque c'est notre... CUISINE

pas si petite que cela quand on est a l'interieur mais alors ici par contre c'est la seule piece non climatisee : imaginez votre mere vous prepare des steaks de boeuf et toute la fumee qui s'acumule dans la piece !! Petite precision : il y a des fenetres... on ne peut pas les ouvrir ! =)

Et ici il ne peut pas s'en passer, Cyprien

en trotinette :

- Les facilities ( et encore on vous passe la salle de gym,

le jacuzzi, la salle de jeux interieure et exterieure... ) :

Ici la piscine et comme vous le voyez

a droite une petite partie du terrain de tennis

Ici encore la piscine de son autre cote ( Eh oui elle est grande ) et tout a gauche le terrain de basket en rouge et vert.

Clement V. =)

Food planet

Je sais, la foule est en liesse, impatiente de voir enfin un article sur la cuisine locale! Mais la vie de femme d'expatrie n'est pas de tout repos...

Histoire d'etre un peu moins nombriliste...hihihi ! un certain M..u se reconnaitra (en plus tu sais qu'on n'est pas comme ca!) je vais entamer un chapitre qui me tiens a coeur (comme certains le savent deja) : les decouvertes culinaires.

Et Dieu sait que Singapour est un veritable PARADIS pour les aficionados. Quand on dit que l'on peut trouver de tout a Singapour, au niveau alimentaire, je crois bien que c'est vrai, et nous n'en sommes qu'aux 1eres decouvertes.

Bon deja, soyez rassurez, surtout A..e qui me posait la question recemment, on trouve, comme en France des palettes de Nutella. Donc no problemo, les gouters sont sauves (meme si je n'en ai pas encore achete) mais bon en cas de grosse crise, qui sait ?

Je voudrais surtout vous montrer nos premiers fruits exotiques achetes chez un primeur ouvert 24/24 devant l'hotel Amara, donc quartier chinois.

Il y a des longans :

des ??? : Peut etre une variete de litchies

Mais promis je vais creuser sur le net pour trouver les noms. Ces deux fruits se ressemblent un peu. Ils evoquent tous un peu le litchie, le 2eme etant neanmoins legerement plus acide. Ils sont tres desalterants car assez juteux et pas trop sucres.

Attention toutefois a ne pas en abuser ! car ils sont assez perturbants pour nos petits intestins occidentaux, surtout en debut de sejour.

Sinon, petite recette sympa et rapide inspiree d'une soupe degustee dans un restaurant thai en bas de chez nous :

Au lieu de trouver des assortiments pour "pot au feu", on trouve ici des assortiments pour soupe asiatique composes de citronnelle, feuilles de ???, piments oiseaux, petits oignons, racine de ??(galangal)? que l'on pourra aisement remplacer par du gingembre (pour la petite histoire, on en trouve du frais et du vieux, celui que nous avons dans nos contrees etant le vieux). J'ai demande a une dame chargee du reassort dans les rayons quelle etait la racine qui se trouvait dans l'assortiment ci dessous...mais j'ai pas tout compris...alors pour ne pas la vexer, je dirais que c'est du gingembre frais..mais rien n'est moins sur.

Il vous faudra donc:

• un assortiment pour soupe asiatique "TOM YAM"

• 2 bouillons cubes de poulet
• quelques morceaux de poulet frais (ceux autour des cuisses sont plus moelleux que du blanc, mais il faut les desosser)
• 1 litre de lait de coco Kara

• On peut rajouter de la pate de curry verte ou rouge mais je me suis abstenue pour les enfants.

Decouper et tailler en lamelles les composants du Tom Yam.

Preparer un bouillon avec tous les ingredients (sauf le lait de coco) et laisser reduire pendant 30 a 45 minutes a feu moyen.

Mettre plutot des pilons de poulet desosses avant cuisson pour le moelleux (et les os pour le bouillon)

Baisser sur feu doux et ajouter le lait de coco et la pate de curry (attention pour les enfants !)

Servir en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraiche...les plus doues en cuisines auront compris qu'on retire les os avant de servir..

Autre decouverte qui a illumine ma journee : un produit importe de

Finlande...et oui les expats ne sont pas QUE francais, un truc incroyable: une sorte de pochette en aluminium prete a l'emploi pour fumer viandes ou poissons.

On met son poisson frais dedans. On enfourne environ 1/2 heure et c'est fume..a essayer de toute urgence et parfait pour mettre dans la valise en cadeau, mais pas tres local je vous l'accorde...

A.V

Ce qui fait notre quotidien ici !

      Ah ce qui fait notre quotidien et quelque peu notre étonnement ici ...

A part cette haute température ambiante à laquelle les enfants résistent en se plongeant quotidiennement dans la piscine.

                           Ici Blanche devant la piscine de son école

                                              Et là vraiment dans la piscine !


             Vous surprendrais je en vous montrant les photos qui suivent :

Alors ce jus vert que sirote régulièrement Clément, de quoi s'agit il à votre avis ?!

Tout simplement du jus de sucre de canne associé à quelques glaçons.
                                          
Un délice ! Ils passent tout simplement les cannes à sucre dans un broyeur et il en sort ce jus d'ou nous faisons aussi, vous n'êtes pas sans le savoir, du sucre ... de canne.

Sinon, les noix de Coco fraîches en ce moment, plus particulièrement celles de Thaïlande ("Go greeen Thaïland" comme ils vantent actuellement le pays dans le métro Singapourien !), sont un véritable bonheur !

                                       Hein Baptiste ?!

L'autre fois j'ai mesuré dans une de ces noix de coco, à la coque encore si tendre, 500 ml d'un jus, d'un lait à se damner tant le subtil parfum, que dis je le bouquet, est délicat ...

Bon, autre surprise au dessert, ce met quelque peu spécial :

Alors qu'est ce que c'est ?! Cette fois j'attends vos commentaires ... Vous pouvez tous en mettre maintenant, j'ai débloqué le module je trouve en effet que vous ne réagissez pas trop sur ce blog !

Celui qui me trouve ce que c'est ... Gagne une noix de coco fraîche ramenée spécialement de Thaïlande la semaine prochaine puisque je rentre, exceptionnellement, en France next week !!!  

A Singapour, il y aussi la mer !

Dès les premiers jours nous sommes montés tous en famille là haut, sur le toit de Singapour, en fait sur le « sky park » comme ils disent de cet immense hôtel-casino de 2600 chambres et 4 étages de casino, le Marina Bay Sands.

Hôtel dont la photo est 1^ère page de notre blog, car c’est aujourd’hui le véritable symbole de Singapour..

Fini début 2010, cet hôtel dispose d’une incroyable piscine à débordement sur « le toit du monde », regardez donc la plate forme piscine :

Cette plate forme représentant une île voire une planche de surf pour certains, est accessible au 57è étage par ascenseur. Bien entendu, pour les non résidents l’accès aux dits ascenseurs est payant, 20 SGD (14-15 € par personne).

Celle des « guests » permet de monter sur l’autre côté moins touristique du 
« sky park ».

Bien entendu la piscine elle est réservée aux résidents et là il est impossible d’y accéder sinon par la vue.

Un cerbère nous demande alors notre carte de résident, à la sortie de l’ascenseur, et comme nous le l’avons pas, nous dirige vers le bar restaurant panoramique face à la mer. 

Mais la mer … Voici donc le sujet de cet article.

La mer ici, c’est en 1^er lieu l’essence même de  la réussite de Singapour à l’échelle mondiale.

Singapour est en effet un endroit ou la mer est toujours calme, particulièrement dans cette géographie liant Occident, Asie et Océanie.

Situé à 1° au dessus de l’Equateur, Singapour ne subit pas les influences perturbantes mais naturelles des « moussons ».

La situation géographique a même permis à Singapour, et ce depuis des siècles, d’accueillir des bateaux poussés naturellement par les vents et ces navires, une fois chargés ou déchargés d’ailleurs, de repartir dans l’autre sens poussés par de nouveaux vents en sens contraire.

C’est donc cela, auquel s’ajoute son idéale situation géographique, qui a permis d’inscrire Singapour comme le passage obligé du commerce maritime Asie – Occident.

1^er port mondial en matière de porte containers donc, se bataillant depuis 2-3 ans ce rang avec Shangaï, ce qui signifie que la mer reste toute envahie au large de cargos en attente d’accéder au port.

Tout « le large » des côtes singapouriennes reste encombré de cette vision des cargos à l’arrêt attendant le précieux sésame d’entrée dans le port. Cette attente peut durer jusqu’à 3-4 jours pour les navires.

Par conséquent, que cela soit du haut du Marina Bay Sands, de l’île de Sentosa au Sud de Singapour et de ses superbes plages (artificielles) de sable ou depuis les plages plus populaires de l’East Coast, nous cherchons encore le rivage d’où nous ne verrions pas cette vision un peu trop « industrielle » des cargos !

La mer est néanmoins très chaude ici, c’est la Mer de Chine tout de même, mais de là à dire qu’elle est propre …

Les enfants en auront au moins goûté la température (27-28°C) et les quelques vagues dans lesquelles ils s’amusent comme des fous.   

Rien ne vaut semble il les plages paradisiaques de Malaisie ou d’Indonésie ou il semble si facile d’aller.

Ici peut être notre prochain endroit de résidence pendant les vacances de la Toussaint ou non, décidément, il ne fera pas froid !

Les millionnaires courent les rues ... ici ! Histoire de voiture ...

Un autre point marquant ici est le fait que nous croisions, dans les rues de Singapour, un nombre incroyable de voitures de sport et / ou de luxe.
Ne vous demandez donc plus ou vendent les marques Lamborghini, Masserati, Aston Martin, Jaguar ou Ferrari ... c'est, entre autres endroits "féériques", ici à Singapour.
A 11h ce matin sur la voie rapide menant de nos bureaux en centre ville à l'emplacement du futur stade, j'ai sans doute raté le cliché ou la video qui aurait pu créer un mini buzz sur le Net. 
Une magnifique Lamborghini jaune "Monte Carlo", les puristes apprécieront, était sur la bande d'arrêt d'urgence, ici à gauche, capot ouvert et chauffeur allongé sous le véhicule ! Comme quoi ...
Le plus étonnant est qu'une taxe sur les véhicules neufs, celle ci allant jusqu'à 70.000 SGD (soient 40 k€ environ) pour l'achat d'un véhicule de type "Grand Tourisme" (les + couteux), permet à Singapour de limiter le nombre de véhicules circulant dans la ville. Sans oublier les péages urbains (appelés ici ERP) dont la redevance augmente au fur et à mesure des heures de pointe de la circulation.
Il n'empêche, les véhicules les plus beaux, les plus sportifs se vendent par "dix à la douzaine" dans la ville Etat ou nous nous trouvons.

L'autre fois, alors que j'allais négocier ardemment en face du bureau le prix du leasing pour notre future "bétaillère" coréenne (Une SSANG YONG type Rodius ou Stavic), oui je veux rouler local en Asie, vous comprenez, je voyais défiler devant moi la dernière née des Jaguar (Cf dessous)



Tandis que moi je négociais une merveilleuse 7 ou 9 places qui ressemble à celà :
                                                                          
Peu importe, mais je me disais tout de même, à chaque fois que je croise encore une de ces superbes machines Ferrari ou Masserati, qu'ils doivent avoir trouvé un sacré "casino" pour se payer de tels bolides ... ici bridés, il faut le savoir !  

Va il falloir que, outre le fait de pouvoir sortir de son portefeuille 4 à 5 cartes de crédit différentes, un véritable must ici, nous devions nous positionner pour tel ou tel véhicule de luxe ?!

Ici la dernière Ferrari  au feu rouge juste après l'entrée de, peut être, notre futur condominium ... Celà promet dans le quartier !

  

It's raining again !

Oui, oui, je sais que pas mal d'entre vous auront trouvé le titre provocateur mais il ne faut pas croire qu'à Singapour, à l'autre bout du monde certes, il fait toujours beau et chaud.
Une expat française, depuis 2 ans ici, s'est même permis de nous dire, affalés que nous étions devant sa piscine, sous une écrasante chaleur, qu'ici on voyait sans doute moins le soleil qu'en France ! Si, si, je vous jure qu'elle nous a dit celà ...
Elle voulait dire, en fait, que de gros nuages passent souvent au dessus de Singapour et cachent très désagréablement le soleil. Oh chou, tu veux pas qu'on parte en voyage au soleil, un peu quoi ! Parce qu'ici ... C'est quand même pas le pied !
Mais aujourd'hui, stupeur devant la pluie !
Alors que j'étais dans les luxueux bureaux en préfa (luxueux et préfa celà ne va pas ensemble normalement, mais là ... 5.000 m² de bureaux en préfa sur 3 niveaux climatisés absolument partout, vous acceptez que je mèle les 2 termes !), bureaux liés au projet de ce grand stade, projet dont il faudra bien un jour que je vous parle d'ailleurs, j'entends un bruit fracassant tout autour de moi.
Et comme d'énormes grues et autres Caterpillar déchirent le sol depuis maintenant plus de 6 mois et participent ainsi aux fondations de ce futur complexe sportif, je regarde dehors et là, après la stupeur, les tremblements ... des structures métalliques extérieures battues par la pluie.
Ce ne sont "que" de tonitruantes averses, que dis je, des trombres d'eau.
Et dire que j'étais, il y a encore 10 mn, en bras de chemise dehors ... Ah la saucée évitée !
En voici d'ailleurs un témoignage video, un petit film digne du premier cinéma parlant.
Le débit, l'écoulement des eaux sont impressionnants ... Mais dans ces merveilleux bureaux, luxueux comme je le disais, je suis resté au sec. Ah ces constructions Bouygues, y'a pas à dire !
Seul hic, je commençais une réunion, un "meeting" comme ils disent évidemment tous ici, et j'avoue que les premières minutes étaient un peu difficiles pour se comprendre. Mais tout le monde est ici habitué, et peut être 15 mn plus tard il n'y paraissait plus; le soleil venait de faire sa réapparition !
C'est aussi celà Singapour, une humeur, un temps changeant ... C'est pas la Bretagne quoi ou quand il pleut, il pleut. Hein Marie Cé, elle se reconnaitra !

Les petites foufous de l'OFS !!

 

  Ah qu'est-ce qu'on s'amuse sur les MacBook de l'ecole ! Eh oui car nous on a dans toute l'ecole ( pour 3000 eleves ) 6 chariots ( ou 4 ) remplis de 15 MacBook l'un !! Bon ce n'est ni des Airs ni des Pros mais ils sont super !! Aujourd'hui meme je les ais utilises 2 fois dans la meme journee. C'est pas pour dire mais ca au moins c'est une ecole civilise !! 

L'ecole

Comme dirait une certaine amie...qui se reconnaitra, ca y est, les vacances commencent pour moi! 
Les enfants sont a l'ecole, et le mari au boulot !

Nous avons choisi une solution alternative, un ecole internationale accueillant une multitude d'enfants (au bas mot 3600) venant des 4 coins du monde, 70 nationalites sont rassemblees sur un grand campus. Pour vous donner une idee en image, voici quelques photos des loupiots au depart un certain lundi matin..

Je vous laisse imaginer les commentaires des garcons...Non, vous ne voyez pas? Alors essayez d'imaginer si votre mere vous avait pris en photo a 13 et 11 ans juste devant votre ecole...ca y est, ca vous parle?

Une perle

Oh maman, il est a vendre le chat ?

Ils sont tellement open-minded que plus rien ne les etonne..rait...

La Baronnerie à Singapour

Voilà on y est ... Depuis le 12 Aout déjà et ce matin, en sortant de notre hôtel, le Gallery hotel plus précisément, en plein centre de Singapour, le long de la rivière Singapour (eh oui, elle existe !), je prenais une bonne suée du matin (chagrin on dit ?!).

Il était 7h30, je me dirigeais alors vers l'équivalent du Metro ou du RER, comme vous voulez, et je me disais décidément que "à la fraîche" n'allait plus être l'expression de rigueur en partant pour le boulot de bon matin.
15-20 mn de marche de l'hôtel à la station Clark Quay, sous une douce brise de 27-28°C qui ne m'apportait pas vraiment le réconfort attendu.

En traversant le pont, presque au bout de mon périple, je tombe sur cette fresque de marionettes chinoises dont je devais évidemment faire une photo.
Un dragon coloré et menaçant faisant face à un coq non moins énervé.

Et là je me suis dit que c'était un signe, le Coq c'était nous, les Français arrivant dans ce pays nouveau d'Asie du Sud Est, le Dragon précisément qui nous faisait face ! 
Comme si une malheureuse "suée du matin" allais me faire suffoquer, me faire regretter quoi que ce soit !

Non, malgré ce changement complet d'environnement, cet éloignement des proches et des amis si chers, non décidément, me suis je dit, le Coq saura faire face avec dignité et finira même par s'imposer !

Je me suis alors essuyé le front déjà luisant, ai passé le pont d'un pas alerte et me suis précipité dans le Mass Rapid Transit ou MRT ... délicieusement climatisé.
Comme disait Lee Kuan Yew, le père de la Singapour moderne, la plus belle invention du XXè siècle, c'est "l'air conditionné" ! 

Du Coq ou du Dragon, de l'oeuf ou de la poule, qu'importe, il faut trouver le sens de sa vie ... Nous venons de décider de donner un nouveau sens à la notre.
Messieurs les Français nous, ici en Asie, aurons toujours 6 voire 7 heures d'avance sur vous ... Qu'on se le dise !

Ce blog, je l'espère, saura lui aussi vous donner un peu de "bon temps" et vous tenir informé des régulières tribulations de notre famille encore en mal de son lieu dit, "La Baronnerie", en terre tourangelle.